Ingredienti per 4 persone:
150 gr. di cespo di lattuga
1 avocado
70 gr. di scaglie di grana
1 cipolla di rossa di Tropea
1 cucchiaino di capperi sotto sale
il succo di 1 limone
olio e.v.o
sale
Mondate e lavate la lattuga.
Riducete la polpa dell'avocado a dadini.
Eliminate il sale dai capperi sotto l'acqua, asciugateli con un telo da cucina.
Affettate sottilmente la cipolla.
Raccogliete il tutto in un'insalatiera, unite le scaglie di formaggio.
In una ciotola emulsionate un pizzico di sale con l'olio e il succo di limone, sbattendo con una forchetta.
Versate la salsa sull'insalata, mescolate ripetutamente con delicatezza e servite in tavola.
