TORTA DI CAROTE E FARRO SOFFIATO

     

Ingredienti:  

120 gr. di farina

150 gr. di carote grattugiate                    

                                           

30 gr. di farro soffiato

70 gr. di gocce di cioccolato

125 gr. di zucchero semolato

3 uova

1 bustina di lievito per dolci

per la copertura

100 gr. cioccolato fondente

30 gr. di farro soffiato

panna da montare

2 cucchiaini di zucchero a velo

Preparazione:

In una terrina lavorate 1 uovo e 2 tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un gonfio e spumoso; unitevi la farina con il lievito setacciati, le carote, le gocce di cioccolato, il farro soffiato  amalgamate bene il tutto.

Montate gli albumi a neve ben ferma con un pizzico di sale ed uniteli delicatamente al composto; versatelo in una tortiera e disponetela in forno già caldo a 180° per circa 30'.

A cottura ultimata, sformate la torta e lasciatela raffreddare.

Fate sciogliere il coccolato in una ciotola a bagnomaria, toglietelo dal fuoco ed unite il farro amalgamate e lasciatelo intiepidire.

Montate la panna con lo zucchero a velo.

Disponete sulla superficie della torta il farro, decorate con la panna montata.

PASTA AL FORNO WURSTEL E PISELLI

Ingredienti:
450 gr. di pasta
80 gr. grana grattugiato
2 wurstel
100 gr. di fontina

per il sugo:
1 cipolla
400 gr. di polpa di pomodoro
400 gr. di piselli
olio e.v.o.
sale

per la besciamella:
1/2 l di latte
30 gr. di farina
30 gr. di burro
sale
noce moscata


Preparazione:

Cuocete la pasta in abbondante acqua salata

Tritate finemente la cipolla e fatela rosolare con qualche cucchiaio di olio, unite la polpa di pomodoro salate, aggiungete i piselli e lasciate cuocere per almeno 15 minuti.

Preparate la besciamella, in un pentola antiaderente fate sciogliere il burro, unite la farina e fatela tostare per qualche minuto, aggiungete il latte, il sale e la noce moscata e fate cuocere mescolando affinché non si attacchi, quando avrà raggiunto la giusta consistenza spegnete  la fiamma.

Ungete il fondo di una teglia, versate una metà della pasta unite parte dei wurstel tagliati a rondelle e la fontina tagliata sottile, coprite il tutto con sugo e parte  del formaggio  grattugiato;

procedete  con il secondo strato disponendo gli ingredienti nello stesso ordine del precedente.