Ingredienti:
150 gr. di nocciole sgusciate
130 gr. di zucchero a velo
50 gr. di albumi
Preparazione:
Tostate le nocciole in forno a 180° C per pochi minuti; eliminate la pellicina strofinandole tra le mani con un telo e tagliatele grossolanamente.
In una casseruola, con una frusta, montate a neve gli albumi incorporatevi delicatamente lo zucchero e le nocciole tritate.
Mettete la casseruola sul fuoco e fate cuocere il composto a calore moderato, mescolando con un cucchiaio di legno. Quando si staccherà dal fondo e dalle pareti della casseruola toglietelo dal fuoco e fatelo riposare per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Distribuite mucchietti del composto, leggermente distanziati tra loro, su di una placca da forno imburrata.
Cuocete i BRUTTI MA BUONI nel forno già caldo a 160° per circa 20 minuti; lasciateli intiepidire.