Ingredienti per 4 persone:
200 gr. di patate tagliate a dadini
200 gr. di cavolo verza tagliato a striscioline
150 gr. di formaggio bitto oppure di fontina tagliata a dadini
30 gr. di formaggio grana grattugiato
50 gr. di burro
Preparazione:
In una ciotola impastate con un bicchiere d'acqua tutti gli ingredienti, dovete ottenere una pastella non troppo fluida e non troppo solida in quanto l'impasto dovrà passare attraverso l'apposito strumento. Fate riposare l'impasto.
In una capiente pentola con abbondante acqua salata, mettete le patate e la verza e portate a bollore; cuocete gli spatzle facendoli cadere nell'acqua dall'apposito attrezzo, quando verranno a galla lasciateli ancora pochi minuti; scolateli e versateli nel piatto da portata.
Condite gli spatzle con il formaggio a dadini, il burro fuso ed il grana e mescolate bene, e servite ben caldi
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