Ingredienti per 4 persone:
400 gr. di zucchine ben sode piccole
pepe
olio e.v.o.
2 rametti di menta fresca
40 gr. di nocciole tostate
Preparazione:
Lavate le zucchine asciugatele e spuntatele.
Tagliate le zucchine a listarelle.
Tritate le nocciole.
Lavate, asciugate e sminuzzate le foglioline di menta.
In una ciotola emulsionate l'olio con il sale e la menta.
Disponete le zucchine su di un piatto e irroratele con il condimento infine aggiungete le nocciole
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