TOTANETTI AFFOGATI

Ingredienti per 4 persone:                                                                

                                                                                                   

1 Kg. di totani piccoli

200 gr. polpa di pomodoro

1 spicchio d'aglio                                                                      

1 ciuffo di prezzemolo

1 peperoncino

1/2 bicchiere di vino bianco

4 fette di pane casereccio

olio e.v.o.

sale

Preparazione:

Pulite bene i totanetti.

In una casseruola far dorare l'aglio con l'olio, unite i totanetti e lasciare andare per qualche minuto; sfumate con il vino bianco.

Aggiungere il pomodoro ed il peperoncino ed aggiustare di sale, lasciare cuocere per circa 30 minuti; nel frattempo tostate le fette di pane in forno o in una padella antiaderente.

Servite il totanetti ben caldi accompagnati da una fetta di pane.