Ingredienti per 4 persone:
4 fettine di coppa grandi
4 cipollotti rossi di Tropea
200 gr. di prugne
1 bicchiere di brodo vegetale
1 bicchiere di vino rosso secco
1 noce di burro
Preparazione:
Mettere le prugne in ammollo nel vino rosso.
In una padella far sciogliere il burro ed aggiungere i cipollotti finemente tagliati, lasciare rosolare per qualche minuto; aggiungere metà del brodo e lasciare stufare.
Ritirare i cipollotti e tenerli da parte.
Nella stessa padella aggiungere poco burro e far colorire le bistecche, unire i cipollotti e le prugne con il vino e lasciare restringere il sughetto.
Servire le bistecche ben calde.
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