Ingredienti per 12 pezzi:
250 gr. di farina
200 gr. di carote
100 gr. di zucchero
90 gr. di olio di semi
50 gr. di granella di nocciole
40 gr. di latte
1 bustina di lievito per dolci
1 cucchiaino di cannella
2 uova
Preparazione:
Tritate finemente le carote.
In una ciotola, con l'aiuto di una frusta elettrica sbattete le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
Unite la farina ed il lievito setacciati, l'olio, le nocciole ed infine le carote ed il latte, se l'impasto risultasse poco morbido, aggiungere qualche cucchiaio di latte.
Distribuite il composto negli stampini e mettete in forno preriscaldato a 180° per circa 20 minuti, prima di sfornare controllare la cottura con uno stuzzicadenti.
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