Ingredienti per 5 porzioni:
1 mazzo di asparagi verdi
50 gr. di grana grattugiato
3 uova
4 cucchiai di panna da cucina
burro per gli stampini
noce moscata
sale
pepe
Preparazione:
Lavate ed eliminate la parte dura degli asparagi; metteteli a cuocere in una pentola alta in poca acqua con le punte verso l'alto.
Scolateli e tagliateli a piccoli pezzi,
In una ciotola disponete tutti gli ingredienti ed amalgamate bene, aggiungete il sale ed una grattugiata di noce moscata.
Imburrate gli stampini e distribuitevi il composto.
Cuocete a 190°, nel forno già caldo per circa 30 minuti.
A cottura ultimata staccate i flan dagli stampi, passando un coltellino affilato lungo il bordo e sformateli.
Serviteli caldi o tiepidi accompagnandoli con del purè di patate.
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