Ingredienti per 4 persone:
800 gr. di patate
50 gr. di grana grattugiato
100 gr. di prosciutto cotto
100 gr. di crescenza
30 gr. di burro+ una noce per la teglia
2 uova
pangrattato
sale
pepe
Preparazione:
Lessate le patate; pelatele e passatele nello schiacciapatate, ancora calde.
Raccogliete il purè in una ciotola ed aggiungete il burro a pezzetti, aggiungete le uova leggermente sbattute, incorporate il prosciutto tagliato a dadini e 40 gr. di formaggio grana.
Imburrate una teglia , cospargetela con il pangrattato, versate metà del composto e livellatelo, aggiungete la crescenza in fiocchetti su tutta la superficie; terminate disponendo il restante composto, spolveratelo con il grana rimasto.
Cuocete nel forno già caldo a 180° per circa 20 minuti.
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