Ingredienti per 4 persone:
250 gr. di semolino
1 l di latte
30 gr. di burro
1 uovo
30 gr. di parmigiano grattugiato
sale grosso
Preparazione:
Portate ad ebollizione il latte con un cucchiaio di sale grosso; versate il semolino a pioggia mescolando con una frusta, fate cuocere per circa 20 minuti, continuando a mescolare.
Togliete dal fuoco e unite l'uovo al semolino ed amalgamatelo bene.
In un grosso piatto da portata, bagnato, versate il composto stendendolo a uno spessore di circa 1 cm.
Una volta freddo, ricavate dal semolino tanti dischetti.
Imburrate una pirofila e disponetevi i dischetti, cospargeteli con il formaggio e con dei fiocchetti di burro.
Mettete gli gnocchi a dorare nel forno già caldo a 200° e servite.
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