WIENER SCHNITZEL

WIENER SCHNITZEL

Ingredienti per 4 persone:

4 fettine di carne di vitello

2 uova

farina 

pangrattato

burro  o strutto

sale

Preparazione:

Battete le fette di carne.

Sbattete leggermente le uova, salatele.

Passate le fettine di carne nella farina, scuotetele per eliminare quella in eccesso; passatele nell'uovo e poi nel pangrattato.

Sciogliete il burro  o lo strutto  (abbondanti) in una padella, immergervi le fettine .

Tenete in movimento il grasso di cottura  e la carne per far lievitare l'impanatura  che assumerà il tipico aspetto ondulato.

Una volte pronte ponetele su  della carta assorbente e poi servirle su piatti preriscaldati, accompagnate dalla confettura di mirtilli rossi.