ZUCCHINE TRIFOLATE

ZUCCHINE TRIFOLATE

Ingredienti per 4 persone:

1 kg. di zucchine

1 cipolla

1 spicchio d'aglio 

1 ciuffo di prezzemolo

20 gr. di burro

timo

sale 

pepe

olio e.v.o.

Preparazione:

Lavate e asciugate le zucchine, spuntatele e tagliatele a rondelle piuttosto sottili.

Lavate e asciugate il prezzemolo.

Sbucciate la cipolla e l'aglio, tritateli con il prezzemolo.

In un tegame mettete due cucchiai di olio ed il burro e fatevi appassire il trito; aggiungete le zucchine. Lasciate cuocere , a recipiente coperto, per circa 20 minuti, mescolando più volte.

Insaporite con sale, pepe e timo ed abbondante pepe.

Servite calde.