Ingredienti per 4 persone:
4 fette di petto di pollo
1 peperone rosso
1 mozzarella
1 spicchio d'aglio
vino bianco secco
2 foglie di salvia
sale
olio e.v.o.
farina
Preparazione:
Lavate e asciugate i peperoni e fateli arrostire nel forno, metteteli in una sacchetto di carta e lasciateli intiepidire; spellateli eliminate i semi ed i filamenti interni e ricavatene 4 falde.
Tagliate la mozzarella a fettine.
Battete le fettine di pollo, su ciascuna fettina disponete 1 falda di peperone ed 1 fettina di mozzarella, arrotolate e fissateli con uno stecchino.
Passate gli involtini nella farina.
In un tegame con un pò d'olio rosolate la carne, con lo spicchio d'aglio schiacciato e le foglie di salvia.
Eliminate l'aglio, salate, irrorate con il vino bianco e lasciate cuocere a fuoco moderato per 20 minuti.
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