POLPETTE AL SUGO

Ingredienti per 4 persone:

800 gr. di carne tritata

700 gr. di passata di pomodoro

30 gr. di grana grattugiato

1 uovo 

1 scalogno

1 panino raffermo

1 spicchio d'aglio

2 cucchiaini di concentrato di pomodoro

sale

olio e.v.o.

Preparazione:

In un tegame con dell'olio mettete a rosolare lo scalogno finemente tritato, aggiungete la passata di pomodoro ed il concentrato e lasciate cucere per 10 minuti.

Ammorbidite il panino, a cui avrete eliminato la crosta, in una ciotola con dell'acqua.

Raccogliete la carne in una ciotola con l'uovo, il panino ben strizzato, lo spicchio d'aglio tritato finemente, la maggiorana ed il grana, un pizzico di sale; lavorate gli ingredienti e con l'impasto formate le polpette.

Unite le polpette al sugo e fate andare per almeno 15 minuti.