SACCOTTINI CON FIORI DI ZUCCA

Ingredienti per 12 saccottini:

12 fiori di zucca

1 cipolla piccola

3 uova

100 gr. di ricotta

30 gr. di parmigiano grattugiato

60 gr. di scamorza affumicata

1 confezione di pasta sfoglia

olio e.v.o.

sale

Preparazione:

Lavate i fiori di zucca ed eliminate il picciolo interno, tamponatele con  della carta da cucina.

Tritate la cipolla e fatela rosolare per qualche minuto in una padella con dell'olio, unite i fiori di zucca e fateli insaporire per  3/4 minuti.

Rompete le uova in una ciotola, aggiungete il parmigiano e la ricotta, regolate di sale e mescolate bene.

Con il mattarello tirate la sfoglia,  ricavate 12 dischi con i quali foderare degli stampini, potete utilizzare anche quelli da muffins.

Distribuite il composto sulla pasta sfoglia, aggiungete la scamorza tagliata a dadini e terminate con un fiore di zucca, richiudete i bordi della pasta all'interno.

Infornate e cuocete per circa 15 minuti