Ingredienti per 4 persone:
200 gr. di pesto genovese
200 gr. di farina di castagne
200 gr. di farina 00
acqua
sale
Preparazione:
Su di una spianatoia lavorate le due farine con un pò d'acqua, fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Staccate un pezzo di impasto e con le mani formate dei filoncini dello spessore di circa 1 cm.
Tagliate i filoncini in pezzetti della lunghezza di circa 1 cm.
Cuocete gli gnocchi in abbondante acqua salata, quando vengono a galla lasciateli cuocere ancora per qualche minuto.
Scolateli con una schiumarola e condideteli con abbondante pesto.
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