Ingredienti:
400 gr. do ceci lessati
4/5 cucchiai di pangrattato
4/5 cucchiai di formaggio grana grattugiato
2 uova
1 scalogno
1 ciuffo di prezzemolo
farina
sale
pepe
olio per friggere
Preparazione:
Tritate finemente il prezzemolo con lo scalogno.
Frullate i ceci nel mixer, poi mescolate la purea con le uova , il pangrattato, il formaggio unite il trito, regolate di sale pepate e mescolate, unite la farina necessaria ad ottenere un composto sodo.
Con l'impasto formate delle polpettine della grandezza di una noce, passatele nella farina e friggetele in abbondante olio caldo fino a che non saranno ben dorate.
Tamponatele con della carta da cucina.
Servitele ben calde.
Potete accompagnarle con della maionese.
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