Ingredienti per 4 persone:
320 gr. di pasta
1 cespo di trevigiana
150 gr. di speck affettato spesso
150 gr. di provolone dolce
1 cipolla
vino rosso (circa 1/2 bicchiere)
olio e..v.o.
sale
Preparazione:
Sfogliate la trevigiana, lavatela, asciugatela e tagliatela a striscioline.
Mondate, affettate la cipolla e ponetela in una padella con un filo d'olio e ,con lo speck tagliato a striscioline ,lasciate andare per qualche minuto; unite la trevigiana e fatela cuocere per 5 minuti. Sfumate con il vino e lasciate evaporare;cuocete la pasta in abbondante acqua salata.
Tagliate il provolone a pezzetti piccoli.
Scolate la pasta leggermente al dente, versatela nella padella dove avete preparato il condimento, unite il provolone e mantecate per pochi minuti.
Servite ben calda-
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