POLPETTE DI BROCCOLETTI

Ingredienti:

500 gr. di broccoletti

1 spicchio d'aglio

50 gr. di formaggio grana grattugiato

100 gr. di mortadella

3 cucchiai di farina

3 cucchiai di pane grattugiato + quello per la panatura

3 uova  
sale 

olio per friggere

Preparazione:

Bollite le cimette dei broccoletti, fatele  raffreddare in acqua fredda; scolatele

 e tamponatele  con della carta da cucina.

Passatele in un mixer e raccogliete il composto in una ciotola; aggiungete  il formaggio, la farina,  il pangrattato, l'aglio tritato finissimo e la mortadella tagliata a dadini piccoli, 2 uova ed il sale amalgamate bene tutti gli ingredienti, qualora l'impasto dovesse risultare troppo molle aggiungete  altro pangrattato.

Formate con le mani delle polpette.

Sbattete leggermente  l'uovo rimasto con un pizzico di sale; passate le polpette nell'uovo e poi  nel pangrattato, facendolo aderire bene.

In una padella scaldate abbondante olio, friggetevi le polpette.

Sgocciolatele, su della carta assorbente, adagiatele su di un piatto da portata e servitele in tavola.