CIAMBELLA ALL'UVETTA E AMARETTI

CIAMBELLA ALL'UVETTA E AMARETTI

Ingredienti:

200 gr. di farina 00                                                             Tempo di cottura:  50 minuti  

100 gr. di  uvetta

80 gr. di amaretti secchi

200 gr. di  zucchero semolato

60 gt. di burro

80 gr. di mandorle spellate

1 bustina lievito per dolci

sale

zucchero a velo

Preparazione:

-Fate ammorbidire l'uvetta in una ciotola con dell'acqua o con del rum.

-Fate fondere il burro e lasciatelo raffreddare.

-Tritate grossolanamente le mandorle.

-Sbriciolate gli amaretti

-Montate le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto bianco e spumoso.

-Unite alle uova, l'uvetta ben strizzata, le mandorle, la farina setacciata con il lievito, i 2/3 degli    amaretti  ed un pizzico di sale
-Mescolate bene.

-Imburrate uno stampo per ciambella (cm. 22)  o rivestitelo con della carta da forno, spolverizzatelo con gli amaretti rimasti, quindi riempitelo con il composto.

-Fate cuocere in forno già caldo.

-A fine cottura estraete dal forno la ciambella e lasciatela raffreddare 
-Sformatela, disponetela su di un piatto da portata e spolverizzatela con lo zucchero a velo.