Ingredienti per 4 persone:
320 gr. di pasta
20 gr. di pinoli
2 carciofi
1 spicchio di aglio
30 gr. di formaggio grana grattugiato
olio e.v.o.
sale
Preparazione:
Lavate bene i carciofi,
Eliminate le foglie più dure, tagliate i carciofi a metà ed eliminate la barba interna, affettateli e metteteli in acqua acidulata (acqua+succo di limone)
Sbucciate l'aglio, unite i carciofi, i pinoli, il formaggio frullate il tutto aggiungendo l'olio a filo.
In una capiente pentola con acqua salata fate cuocere la pasta, scolatela e condidetela con il pesto ottenuto.
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