Ingredienti per 4 persone:
320 gr. spaghetti
2 peperoni gialli
400 gr. passata di pomodoro
1 spicchio d'aglio
origano
olio extravergine di oliva
sale
pepe
parmigiano grattugiato
Preparazione:
Lavate i peperoni e arrostiteli, metteteli in una sacchetto di carta e lasciateli raffreddare; spellateli e tagliateli a striscioline.
Pelate e tritate l'aglio, fatelo soffriggere in una padella con dell'olio, unite la passata di pomodoro e cuocete a fuoco lento per 15 minuti; aggiungete i peperoni, salate coprite e fate cuocere per altri 15 minuti. Insaporite con l'origano.
Scolate la pasta e saltatela nella padella con il sugo.
Disponete la pasta nei piatti e spolverizzate con il formaggio.
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