TORTA ALLE PESCHE

Ingredienti.

250 gr. di biscotti "riso e latte"

120 gr. di burro

180 gr. di zucchero 

4 fogli di gelatina (colla di pesce)

5 pesche

4 tuorli

200 gr. di formaggio spalmabile

250 ml. di latte

Preparazione:

Fondete  il burro e con un mixer riducete in farina i biscotti; in una ciotola mettete i due ingredienti ed amalgamateli bene.

Mettete la gelatina in ammollo in acqua fredda.

Con della carta da forno foderate una tortiera a cerniera, distribuitevi il composto e con l'aiuto di un cucchiaio premetelo molto bene; mettetelo nel frigo per 20 minuti.

Montate i tuorli con lo zucchero, incorporatevi poco per volta il latte bollente, mescolando continuamente.

Frullate 4 pesche.

In una ciotola lavorate il formaggio con una spatola per eliminare eventuali grumi ed aggiungetelo al composto mescolate, strizzate la gelatina ed incorporatela alla crema  in ultimo unite la polpa delle pesche.

Versate la preparazione nella tortiera, livellate e  mettetela nel freezer  a rapprendersi.

Togliete la torta dal freezer almeno mezz'ora prima di servirla guarnitela con la pesca.