Ingredienti per 6 persone:
4 pesche
3 cucchiai di zucchero semolato
1/2 limone
250 gr. di mascarpone
12/14 savoiardi
2 uova
4 cucchiai di zucchero semolato
granella di nocciole
Preparazione:
Lavate le pesche, affettatele distribuitevi sopra lo zucchero e il succo di limone, lasciate riposare in frigo.
Montate i tuorli con lo zucchero ed incorporatevi il mascarpone mescolando con una spatola.
Montate gli albumi e neve ben ferma, amalgamateli delicatamente al composto, unite i 2/3 delle pesche.
Con lo sciroppo formato delle pesche bagnate i savoiardi, disponeteli sul fondo di una pirofila oppure disponeteli in coppette monoporzione. coprite con la crema.
Decorate con le pesche rimaste e con la granella di nocciole.
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