CHARLOTTE ALLE DUE CREME

Ingredienti per 4 persone:

per la base:

- 400 gr. circa di savoiardi

- caffè zuccherato

per la crema al latte:

- 3 tuorli

- 3 cucchiai di zucchero semolato

- 3 cucchiai di farina 00

- 6 dl di latte

per la crema al cioccolato:

- 200 gr di cioccolato fondente

- 20 gr. di burro

- 2 uova

- 30 gr. di zucchero

- 250 ml di panna da montare

Preparazione:

Foderate uno stampo da charlotte ,o in alternativa uno stampo dai bordi alti, con della pellicola trasparente.

Rivestite lo stampo con i savoiardi bagnati nel caffè.

Fate sciogliere a bagnomaria il cioccolato e lasciatelo intiepidire. Successivamente montate i tuorli con lo zucchero da parte la panna.

Unite il cioccolato alle uova ed infine unite delicatamente la panna, versate la crema nella ciotola coprite uno strato  savoiardi e mettetela a raffreddare nella parte bassa del frigo.

Per quanto riguarda la crema al latte ,sbattete con una frusta i tuorli e lo zucchero fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso.

Aggiungete la farina, sempre mescolando ,ed infine il latte caldo; mettete il composto a cuocere a fuoco basso, continuando a mescolare fino a raggiungere l'ebollizione.

Poi togliete la crema dal fuoco e fatela raffreddare.

Togliete lo stampo dal frigo, stendetevi delicatamente la crema al latte e  coprite  il tutto con un altro strato di savoiardi .

Mettete la charlotte a riposare in frigo possibilmente nella parte meno fredda; lasciatela riposare per un giorno e  decoratela a piacere.