FARFALLE CON POMODORI SECCHI E BURRATA

Ingredienti per 4 persone:

320 gr. di farfalle

130 gr. di pomodori secchi

260 gr. di burrata

sale

olio e.v.o.

Preparazione:

Immergete i pomodori secchi in una ciotola con dell'acqua tiepida affinché si ammorbidiscano.

Strizzate bene i pomodori,  con l'aiuto di un mixer riducetene in crema i 2/3, quelli rimasti tagliateli a pezzetti  unite l'olio e mescolate bene.

Cuocete la pasta in abbondante acqua salata, scolatela e versatela in un piatto da portata. Unite i pomodori , la burrata e mescolate bene; se necessario irrorate con un filo d'olio.
 Infine, servite la pasta ben calda.