INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
800 gr. di lombata di maiale
3 cipolle
30 gr. di burro
1 rametto di rosmarino
olio e.v.o.
sale
farina
vino bianco secco
brodo di carne
Preparazione:
In un tegame scaldate metà del burro con un filo d'olio, unite le cipolle affettate e bagnate con dell'acqua; coprite il tegame e fate cuocere per circa 20 minuti.
In una casseruola rosolate la lombata con il restante burro ed il rametto di rosmarino, sfumate con il vino.
Fate cuocere la carne per circa un'ora irrorandola con il brodo, unite le cipolle poca farina e fate addensare il fondo di cottura.
Trasferitela carne e le cipolle su di un piatto da portata e servite.
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